La gastronomía es una de las disciplinas mas importantes
para la sociedad en el siglo XXI por que se le reconoce su carácter esencial
para la salud y por el placer que despierta en nuestros países.
Hoy en día, la visión de cocina y la gastronomía ha pasado a
un plano superior, su condición y reconocimiento social ha aumentado En la
actualidad, los cocineros son verdaderos creadores que impulsan la cultura y la
imagen de sus correspondientes países.
La cocina ha sido compara en muchas ocasiones con el lenguaje: posee palabras (los productos, los ingredientes), que se organizan según reglas de una gramática (las recetas, que ordenan los ingredientes transformándolos en platos) y de una retórica (los comportamientos sociales).
La cocina es un arte que busca provocar un efecto emocional en el receptor, podríamos catalogarla como arte. El paladar se educa como se educa el oído, las técnicas transforman la materia prima. Los proyectos culinarios exhiben a menudo a cosmovisión.
Es donde ejerces tu creatividad, aprender y no solo matar el hambre. Y es justamente eso, cubrir las necesidades básicas y no volverlas algo rusticas y también el buen beber que no es solo beber por beber y ya.
Es donde se saborea el plato con los ojos y el olfato; ademas de que con la boca, deleitando al mismo tiempo los oídos. También en el tacto cuando se complace, por ejemplo, en el grato calor del pan reciente.
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| Creme brulee traditional en Francia. |
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| La comida entra por los ojos del comensal. |
